1、由于氨的可燃及爆炸性，因此在壓縮機(jī)房設(shè)計時，應(yīng)裝置氨氣體檢測儀表，使它與裝有防爆電機(jī)的排風(fēng)機(jī)連鎖，當(dāng)氨有微量泄漏時，即打開風(fēng)機(jī)、同時報警。風(fēng)機(jī)每小時風(fēng)量應(yīng)不少于機(jī)房容積12倍。氨氣檢測儀表價格較貴、大約要1萬元/點。
2、 壓縮機(jī)房中低、中壓容器液面在控制中最重要，如果液面超高將引起壓縮機(jī)敲缸，惡性事故，因此在液面控制中根據(jù)“不應(yīng)采用任何一只儀表同時進(jìn)控制和保護(hù)”的原則，將液面控制和報警分設(shè)二套獨立儀表。
3、在冷藏間、冷卻間和凍結(jié)間內(nèi)不再設(shè)氨閥，但為了減少投資、一般將閥門設(shè)于冷風(fēng)機(jī)上部庫板外通風(fēng)處。尤其是采用熱氨自動除霜冷風(fēng)機(jī)、盡可能縮短閥門與蒸發(fā)器之間的距離。
4、分割車間和包裝間等場所，為了確保人身安全，不采用氨直接蒸發(fā)冷卻設(shè)備。小型場所采用氟利昂系統(tǒng)，規(guī)模較大的采用乙二醇載冷劑，這樣雖然建設(shè)投資高些，但安全可靠。如果一定要采用氨直接蒸發(fā)，必須對蒸發(fā)器、連接管道采取特殊要求、并裝置氨氣體撿測儀表、排風(fēng)、報警裝置，確保人身安全。
5、管道隔熱材料應(yīng)為難燃或不燃燒、不散發(fā)對食品有污染的材料，一般選用聚氨脂，外包鋁皮隔汽，聚氨酯應(yīng)符合以下指標(biāo)：密度：40~50kg/M3；導(dǎo)熱率：0.031W/M. 0C；抗壓強(qiáng)度大于等于20N/cm2；抗彎抗拉強(qiáng)度大于等于24.5N/cm2；吸水率小于等于3g/100cm2；自熄性不大于7s。其中自熄性不大于7S對安全、不發(fā)生火災(zāi)最重要。
6、在設(shè)計中還應(yīng)明確表明對管道應(yīng)進(jìn)行焊縫探傷的要求，溫度高于-29℃、焊縫探傷不得少于5%，但為了保準(zhǔn)施工質(zhì)量，一般在設(shè)計說明中要求不低于10-20%，高于GB50235-97《工業(yè)金屬管道工程施工及驗收規(guī)范》的規(guī)定。對于溫度低于-29℃的管道，均應(yīng)100%射線照相檢驗，其質(zhì)量不得低于Ⅱ級。因此在管道變徑、三通處等均采用鍛造件及軋制無縫管件，可保證施工質(zhì)量，減少焊縫不合格率。