飯店工程能耗問題

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，目前我國大多數(shù)飯店每年的能耗占其營收的5％～13％（能源與維修兩項費用占總營業(yè)收入的8％～15％，有的甚至更高）?？梢钥闯?，各家飯店之間的能耗相差是很大的，其中首先是客觀因素，其次就是意識和管理問題。

（一）  能耗率高低的主要因素

1.飯店的地理位置及其建筑結(jié)構(gòu)

如南北方地區(qū)在氣候、日照時間等方面存在很大差異，再就是飯店的建筑年限、保溫性能、采光效果以及結(jié)構(gòu)形式（如園林式較松散而高層建筑較緊湊）等直接會影響其能源的消耗。

2.飯店各機電系統(tǒng)的設(shè)計與安裝水平

機電系統(tǒng)的設(shè)計及安裝水平是影響飯店能耗的重要因素之一。一些沒有經(jīng)驗的設(shè)計院或安裝單位往往會給飯店的經(jīng)營留下許多隱患，造成營運中能耗過大；故建議多借簽成功的節(jié)能型飯店。

3.設(shè)備設(shè)施的優(yōu)劣以及所用的能源種類

飯店所用設(shè)備本身的能耗高低、所用能源的種類及價格的不同直接影響到能耗率。

4.飯店的服務(wù)標準

不同星級與檔次的飯店由于服務(wù)標準不同，在室內(nèi)溫度、濕度、燈光照度等要求上必然不同，其結(jié)果能耗率也就有所差異。

5.飯店的經(jīng)營狀況

簡單地說，飯店的經(jīng)營狀況越好，客房出租率、餐飲的上座率越高，能耗率相對越低。

6.設(shè)備設(shè)施的運行操作與維護保養(yǎng)

工程部能否適時的根據(jù)季節(jié)天氣和飯店經(jīng)營狀況等變化來合理地調(diào)控設(shè)備設(shè)施的運行，以及對設(shè)備維護保養(yǎng)的好壞都將直接影響能耗率的高低。

7.飯店設(shè)備設(shè)施的技術(shù)改造

任何一家飯店，在機電系統(tǒng)的設(shè)計、施工及設(shè)備的選型與安裝中都會或多或少地留下一些缺陷，特別是業(yè)主沒有飯店工程管理經(jīng)驗、在基建過程中又未能很好地進行控制和把關(guān)時，缺陷會更加嚴重和明顯，因此在飯店投運以后工程部必須花費大量的人力與物力，對這些遺留問題進行改造，從而保證飯店正常營業(yè)的同時，使其降低能源消耗。

8.飯店的能源管理水平

在能耗較大的飯店中，往往沒有能耗指標和考核管理辦法，更談不上節(jié)能措施等。

9.飯店中高層管理人員對能耗的重視度

要做好飯店的節(jié)能工作，管理人員、特別是高層的重視是至關(guān)重要的。

10.員工的節(jié)能意識

飯店的節(jié)能工作和設(shè)備管理一樣，不能單靠工程部，而必須是全員管理、全員控制。

(二)能耗具體測算

能耗主要是水(冷、熱水)，電(燈、力)，汽(蒸汽、自產(chǎn)或成品)，氣(天然氣或液化氣)，煤或油這幾項在運營中的直接消耗，最科學的測算方法即是分別安裝合適的冷、熱水表，照明與動力單獨電表，蒸汽流量計，煤氣表，用煤過鎊計錄或油量計進行直接計量，同時盡可能按部別或區(qū)域分別安裝二級計量表，劃細劃小核算單位，亮出產(chǎn)品單耗，避免共、混用不合理制，從根本上杜絕“長流水”、“長明燈”，和“跑、冒、滴、漏”及“大馬拉小車”、用空調(diào)門窗不關(guān)或關(guān)不嚴的壞習慣。